COLIFLOR ASADA CON SALSA DE CHIPOTLE

Aunque solo han sido un poco más de 3 meses, pareciera que llevamos más de un año encerrados. No podemos pasar todo nuestro tiempo libre viendo series y películas, por eso, muchos de nosotros hemos adoptado nuevos hobbies para pasar el tiempo en casa. Uno de los más populares y divertidos es autoproclamarnos chefs; te entretienes un rato antes de sentarte a comer, preparas lo que más te gusta y hasta podemos preparar cosas healthy para que nos siga quedando la ropa.

Hay muchas cuentas que comparten recetas en redes sociales, pero pocas como la cuenta de @humosapiens en Instagram. Síguela y verás que con sus fotos, se te hará agua la boca y comenzarás a planear tu próximo desayuno, comida o cena. Entre recetas, tips y súper buenos giveaways, encontramos esta receta deliciosa:

• Para 4 personas

• Tarda aproximadamente 45 minutos

• Temperatura de entre 200º - 230º C

• Poco picante

INGREDIENTES:

• 1 coliflor

• Rub de coliflor

• Salsa de chipotle

Rub de coliflor:

• 2 cucharadas de azúcar moscabada

• 1 cucharada de sal

• 1 cucharada de pimentón

• 1 cucharada de chile en polvo (puedes usar Tajín)

Salsa de chipotle:

• 1/2 taza de vinagre de manzana

• 1/4 de taza de jugo de limón

• 1 cucharada de sal

• 100ml de crema ácida

• 100ml de mayonesa

• 1 lata chica de chile chipotle en adobo

PREPARACIÓN

1. Toma tu coliflor y remueve las hojas pegadas al tallo.

2. Corta tu coliflor en 4 cuartos.

3. Barniza la coliflor con aceite de oliva y sazona con rub de coliflor.

4. En un bowl mezcla todos los ingredientes de la salsa de coliflor.

5. Pica finamente el chile chipotle en adobo y agrégaselo a la mezcla de la salsa.

6. Baña la coliflor con la salsa.

7. Coloca tu carbón con fuego de dos zonas y precalienta tu asador a 230ºC.

8. Ajusta la temperatura de tu asador a 200ºC.

9. Coloca las coliflores a fuego directo por 30 minutos.

10. Estarán listas cuando estén suaves y caramelizadas por fuera.

José Julián Salinas

@humosapiens