Pancakes de calabaza
Llego la temporada favorita de muchos Godínez, ¡otoño! Amo los colores y la comida, deliiiiiii. Eso sí, siempre tengo que controlarme con la comedera. Ya sabes, con los suéteres holgados hay muchos lugares en donde esconder la panza, así que mejor, comamos saludable y comportémonos hasta que sea Guadalupe-Reyes… ahí ya podrás comer todo lo que tu gordito interior te pida. Por ahora, te dejo esta receta de pancakes de calabaza, ricos, saludables y mega fácil de preparar.
INGREDIENTES
2 tazas de calabaza
Canela
2 vasos de leche
2 huevos
8 cucharadas de harina integral
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180º C.
Corta la calabaza (obvio sin cáscara) en cubos y agrega la canela.
Hornéala durante 25 minutos.
Agrega todos los ingredientes en un tazón y bate con tu batidora hasta que quede todo suavecito y deli.
Agrega leche a tu gusto, dependiendo de la consistencia que quieras alcanzar.
Pon un poco de aceite en un sartén y cocina tus pancakes.
Agrega el topping de tu preferencia: fresa, crema batida, chocolate, mermelada, fruta, ¡usa tu imaginación!